Temperaturüberwachung von Kühlkammern

Brasilien gehört zu den größten Fleischproduzenten der Welt und verfügt über strenge Vorschriften und Gesetze, die Sorgfalt während des Produktions- und Transportprozesses erfordern.

Die wichtigste Sorgfaltspflicht gilt der Temperaturkontrolle des Fleisches ab dem Zeitpunkt der Schlachtung des Tieres. Hierfür gelten sehr strenge Vorschriften, die beispielsweise die Überwachung der Produkttemperatur vorschreiben, um seine Haltbarkeit bis zur Auslage in gewerblichen Kühlschränken zu gewährleisten.