Temperaturüberwachung von Kühlkammern

Brasilien zählt zu den größten Fleischproduzenten der Welt und unterliegt strengen Vorschriften und Gesetzen, die Sorgfalt während des Produktions- und Transportprozesses erfordern.

Die wichtigste Vorsichtsmaßnahme ist die Temperaturkontrolle des Fleisches ab dem Zeitpunkt der Schlachtung des Tieres. Die Gesetzgebung ist hierfür sehr streng und schreibt unter anderem die Überwachung der Produkttemperatur vor, um die Haltbarkeit bis zur Präsentation in den Kühltheken zu gewährleisten.