Surveillance de la température des chambres de refroidissement

Le Brésil est parmi les plus grands producteurs de viande au monde, avec des normes et des législations strictes qui nécessitent des soins pendant le processus de production et de transport.

Le principal soin qui devrait être pris en considération est le contrôle de la température de la viande depuis l'abattage de l'animal, où la législation est très rigoureuse, imposant des règles telles que la surveillance de la température du produit garantissant sa conservation jusqu'à l'exposition dans les réfrigérateurs commerciaux.